Varietat BUFET

La patata del Bufet és una patata tot terreny. Què volem dir amb això? Molt senzill: s’adapta perfectament a la fregidora, però és capaç de fer les delícies dels plats més refinats. Bullida o cuita al vapor, amb pela o sense, dóna lloc a una llarguíssima llista de preparacions bàsiques, en les que excel·leix per la seva inigualable textura. Transformada en puré permet, a la vegada, plats de tota la vida, per a petits o grans, com també transformacions més pròpies de la cuina moderna o “de restaurant” (lioneses, xurros, pastissos i altres delicadeses). Al forn, però sobretot a la cassola, és un ingredient bàsic pel seu sabor i cremositat, per a tot un reguitzell de plats cabdals de la cuina tradicional.